A1710 - La Perle Fine - 67,5%

La Perle Fine est préparée à deux reprises à partir du jus de cannes frais dans un Alambic en cuivre, et elle est servie crue et sans recette. Les parcelles de Madame Joseph Sylvestre et de Monsieur Paul Octave de Ducos et du Saint Esprit ont été choisies pour cette récolte. On coupe les cannes à la main et on les presse une seule fois. Le vesou est distillé deux fois à plusieurs jours d'intervalle après une fermentation prolongée (5 à 7 jours). La Perle Fine, subtile et élégante, est embouteillé à son degré naturel de 67.5%.. Les notes florales, fruitées et de jus de cannes fraîchement pressées sont présentes dans le nez expressif et riche, puis elles se transforment en épices. Dans le palais, l'attaque est subtile et percutante.
Des parfums de tilleul, de canne à sucre, de poire et d'agrumes nous emportent. La Perle Fine 2021 est un rhum très rond qui nous procure une longueur agréable et une grande richesse aromatique. Une eau-de-vie raffinée et harmonieuse qui respecte toutes les attentes d'une cuvée exceptionnelle.

Les Rhums A1710 sont fabriqués de manière biologique à partir de cannes à sucre d'une parcelle cultivée sans utilisation d'engrais, de pesticides, d'herbicides ou d'autres produits chimiques, plantée sur le site et où deux variétés de cannes sont cultivées : la « Canne bleue » et la « Canne violette ».