AUCHENTOSHAN - 12 ans - 40%

Avec son profil aromatique équilibré et raffiné, l'Auchentoshan 12 ans incarne parfaitement le style des Lowlands et plus particulièrement le style emblématique de la distillerie éponyme. Ce douze ans d’âge est la bouteille signature, convoitée par tous les connaisseurs.

Située dans les Lowlands, la distillerie Auchentoshan est unique en son genre : elle pratique une triple distillation, contrairement à la double distillation plus courante en Ecosse. Ce processus peu commun confère au whisky une douceur et une finesse remarquables.

Apprécié pour sa légèreté et son juste équilibre, le whisky procure une véritable expérience olfactive et gustative. Avec son nez rond et complexe, il séduit par ses premiers arômes de toffee et de noisettes, avant d’évoluer progressivement vers un bouquet floral (chèvrefeuille, iris, lavande). Après quelques temps d’aération, ce sont l’orge en plein maltage et les épices douces (cannelle, cumin) qui s’expriment pleinement. Douce et équilibrée en bouche, l’attaque délivre des notes maltées et briochées combinées aux fruits mûrs (pommes, poires). Le milieu de bouche est caractérisé par le menthol, la cire, les noix fraîches, les fleurs (violettes, lavande) et une touche de chocolat noir. La finale raffinée est longue en moka et en gâteau pour la touche pâtissière, de sel et d’un mélange végétal renversant (bois, fruits, fleurs).