CAOL ILA - Moch - 43%

Caol Ila Moch, un caractère distinctif et un équilibre subtil entre tourbe et fraîcheur.

Issu de la fameuse distillerie d’Islay Caol Ila, Moch illustre parfaitement la tradition écossaise en matière de distillation. Outre son âge, son fût, son volume d’alcool ou sa maturation, c’est surtout pour son profil sensoriel que ce single malt a été sélectionné. Avec ses traits marins et fumés, impossible de passer à côté !

Son expérience gustative est douce et accessible par rapport aux autres expressions plus robustes de la région. Moch, qui signifie « aurore » en gaélique, évoque un beau matin printanier, renforcé par son caractère frais et calme.

Au verre, on est saisi par l’intensité d’un air marin qui s’en dégage, accompagné de notes médicinales, d’une fumée de tourbe particulière à la région et d’un feu de bois fraîchement éteint. En bouche, la gorgée est plutôt douce et intensément iodée, dont une légère pointe d’acidité se démarque progressivement. La tourbe s’accorde divinement avec les arômes médicinaux. Brève et sèche, la finale reste néanmoins chaleureuse, dont une certaine amertume se dévoile agréablement en arrière-goût. La fumée, la cannelle et les épices laissent en dernier leurs empreintes sur le palais.

Alternative élégante et douce par rapport aux whiskies de la région, il reste pour autant fidèle à l’héritage d’Islay, prouvant la diversité des whiskies écossais.