DON JULIO - 1942 1,75 L - 38%

La référence en matière de Tequila, c’est Don Julio !

Pour célébrer son soixantième anniversaire en 2002, la Distillerie Primera dévoile Don Julio 1942, une tequila composée 100% d’agaves. Le choix du nom de la bouteille n’est d’ailleurs pas un hasard, puisque 1942 correspond à l’année de création de la distillerie par Don Julio Gonzales.

Cette tequila version 1.75 L est doublement distillée dans des petits alambics traditionnels de la distillerie à partir d’agaves bleus sélectionnés et récoltés soigneusement à la main. Elle est ensuite transférée en fûts de bourbon en chênes américains, où elle reposera pendant un minimum de deux ans et demie. A sa sortie, on découvre alors un nectar ambré, aux reflets dorés profonds et à la texture moelleuse légèrement épicée. Produit à la main, le spiritueux est limité en quantité, faisant de lui un objet convoité par les amateurs et lui donnant un statut de rareté et de haute qualité.

Au nez, on est agréablement surpris par sa gourmandise, qui nous fait saliver ! Cerises caramélisées, noix, amandes, chocolat, avant d’évoluer après quelques temps d’aération vers du chocolat, de la cannelle, du chêne et de la vanille.

A la dégustation, c’est pourtant les notes d’agaves cuits qui ressortent en premier, laissant leur empreinte contre le palais. La vanille et les épices se confirment et sont complétées par des fruits tropicaux séchés. La finale se montre sucrée en agaves et en vanille, sur fond de chêne.

Idéal pour des plats épicés (chili con carne ou grillades), c’est le spiritueux à avoir absolument !