HIGHLAND PARK - Cask Strength Release No 3 - 64,1%

Reconnue pour la qualité et l’authenticité de ses produits, Highland Park signe la troisième édition de son Cask Strength. Avec ce batch 3, la célèbre distillerie continue de repousser les limites de l’excellence, et offre aux dégustateurs une expérience sensorielle inégalable.

Elaboré avec soin et choyé par les experts de la Maison, ce whisky est l’aboutissement d’un processus de fabrication complexe, où chaque étape est réalisée avec minutie. Il est issu d’une combinaison de trois types de fût : des fûts de sherry de premier remplissage en chêne américain et en chêne européen, et en fûts de recharge en petite quantité pour équilibrer le tout. Une portion élevée de malt tourbé provenant de l’archipel des Orchades est ajoutée pour complexifier son caractère. A sa mise en bouteille, il est sorti brut de fût, c’est-à-dire embouteillé directement à sa sortie du fût, sans ajout ni réduction au préalable. Cette méthode permet de délivrer un whisky authentique et profondément équilibré, digne de la gamme Cask Strength.

Lors de sa dégustation, c’est une véritable explosion de saveurs. Derrière sa couleur d’un or profond, le nez est marqué par une tourbe fumée (signature de la marque), combinée à du chêne brûlé, du citron glacé au miel et de l’anis étoilé. Le whisky sublime en bouche par son caractère frais et sucré, dont les notes de mangue mûre, de miel de bruyère, de crème vanille, de violettes et de pamplemousse s’accordent harmonieusement, et guide vers une finale longue en tourbe de bruyère.