ISLE OF RAASAY - Hebridean Gin - 46%

Isle of Raasay Hebridean Gin est un gin artisanal produit sur l'île de Raasay, située entre l'île de Skye et la côte ouest de l'Écosse.

Ce gin utilise dix botaniques soigneusement sélectionnées, dont le genièvre, la racine de rhubarbe, le zeste de citron et d'orange, les graines de coriandre, la racine d'angélique, la réglisse, la racine d'iris, le poivre cubèbe et l'esprit doublement distillé de Raasay. Cette idée de spiritueux est venue à la suite d’une collaboration ingénieuse entre le Dr Stephen Bungard, un talentueux botaniste écossais et les maîtres distillateurs d’Isle of Raasay. Leur but était de promouvoir un élixir délicat et élégant, mais qui présentait une puissance sensorielle marquante, tout en utilisant des ingrédients naturels.

Le mélange de ces végétaux se fait sur une triple distillation, contribuant au gin à bien s’inspirer et s’enrichir de leurs arômes.

La combinaison de ces ingrédients crée un profil de saveurs uniques, qui promet une dégustation mémorable. Les arômes de genièvre, d’agrumes, de rhubarbe et de réglisse ressentis au nez se confirment sur le palais. La gorgée se fait sèche, mais oriente vers des notes gourmandes de tarte à la rhubarbe, avant de conclure sur une finale fraîche en zestes d’agrumes, de coriandre, de genièvre et d’épices douces, sur une légère pointe de réglisse.