PERE LABAT - Canne Jaune - 51%

Une canne à sucre mythique, une variété oubliée, quasi disparue, retrouvée à Marie-Galante par Père Labat.

Fibreuse, difficile à couper et à broyer, son rendement est très limité mais le jus extrait n’en est que plus concentré et sucré ! Sa fermentation unique et singulière révélera des tonalités de Maracuja et de citron vert… Une saveur tout simplement prodigieuse ! Série limitée à 3 500 bouteilles.